做火锅外卖会有生意吗？谈谈你的看法「记者暗访差评火锅店违法吗」

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这是一个新型的经营思路和模式的改变。

首先，外卖火锅的产品，口感是和实体店没有大差别的，就产品本身是没有任何问题的。

（图片来自网络侵删）

其次，整个经营的利弊参半，我个人觉得是利大于弊，并且是不得不为之的一种经营模式的变革。

第一，传统的火锅行业是整个餐饮的里面体量最大的产业，那么体量的巨大造就了，整个行业属于激烈竞争的行业，一个火锅店的盈亏基本是店面位置，店面大小决定了。那么就这点而已，整个行业已经进入到一个大投资，小利润，或者以大博小的时代。那么，外面火锅，因为避开了，重投资的房租和人员支出，基本也验证了现在去中心化的经营思路。所以，这是一种产业的变革，为了顺应市场的发展需求，已轻资产的模式更快的上路，这是他的优势或者优点。

第二，这种变革是由外部的因素推动的，就是房地产的攀升和人工工资的上涨，那么并不是产品的升级，所以从客户的体量上很难做到整个市场份额上涨，因为消费者所拿到的产品并没有任何超越堂食的改观。这是产品本身的因素。

第三，结合整个供求双方的立场来看，如果不考虑外部因素，那么这种变革其实是极具风险的，因为从整个经营来看，这种变革是单方面的经营者成本攀升而采取的改变，并不是消费市场的转变从而进行的转变，那么单方面的改变消费模式，这是需要大的宣传和引导成本才能逐步改变的缓慢过程。

第四，从长远来看，房地产甚至人工成本的上涨是经济发展的趋势，所以这种变革势必是长期存在或者没有外力改变的前提下肯定会做大整个消费市场。但是，过度的轻资产或者虚拟产业的诞生势必导致整个经济的抗压力下降，甚至在整个经济交易中，店面对交易流程的必要性缺失，会直接导致房地产市场的下滑，甚至过度的筛检人工成本会对整个服务行业造成失业率的增长，所以，这种去中心化的模式，在短期内会快速增长，但是真正达到一定程度，肯定会出现国家的宏观调控来抑制这种模式。不过，这需要很长的一个周期性。

最后，在现阶段，高度的房地产繁荣时代，外卖火锅的发展壮大是一种不得为之的必然结果。并且短时间内不会衰减。

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